您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 六大茶类 > 白茶频道 > 云南白茶 > 云南古树白茶有什么品质特征,喝了有什么好处?

云南古树白茶有什么品质特征,喝了有什么好处?

来源:茶客汇 编辑:I说茶   2019-11-22 15:19:41

云南古树白茶有什么品质特征,喝了有什么好处?

古树白茶,花香馥郁,滋味醇厚,耐泡度超高,开启新的白茶世界。

一、认识白茶

白茶属于中国六大茶类之一,历史悠久。

白茶为中国传统茶类制法之一。传统白茶制法只有萎凋、干燥两道工序。

萎凋过程是形成白茶品质的关键,伴随着长时间的萎凋,鲜叶发生一系列的化学变化,形成遍披银毫,香气清鲜,滋味甘爽,汤色黄亮的品质特征。

二、云南古树白茶

云南古树白茶,以云南特有大叶种古树鲜叶为原料,制成白茶。

云南古树白茶在制作时采用复式萎凋方法:即室内和日光萎凋交替,阳光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。

古树白茶花香馥郁、滋味醇厚并且耐泡度超高。

三、古树白茶品质特点

云南古树白茶具有四个品质特点:

(1)蜜韵迷人,持久浓郁,而且能深入到茶汤;

(2)回甜强度、持久度好;

(3)香醇度强且持久,这是大叶种茶内含物丰富的原因;

(4)适宜存放,由于云南古树白茶一般都采用低温干燥,能最大限度保持茶叶活性,有利于长期存放,底蕴足,转化可期待。

四、古树白茶优质成因

水浸出物高(大于35%以上),为白茶的滋味醇厚,耐冲泡提供物质保障;

EGCG含量较低,EGCG在茶汤中是苦涩味道。云南古树白茶较少的EGCG含量,既提高了茶汤的鲜醇度,又使得回甘明显。

五、品饮白茶的好处

(1)白茶中有一种关键成分:木麻黄素,能够显著抑制胰脂肪酶的活性,降低脂肪水解,减少人体对脂肪的吸收。

(2)白茶中的茶多酚可以增加皮肤抗氧化水平,防止自由基对细胞的损伤,促进皮肤细胞的生长。

(3)白茶中含有丰富的黄酮类物质。黄酮类化合物能够与细菌中的蛋白质反应,凝结,从而抑制病菌。由此,常喝白茶能够提前预防感冒!

云南古茶树资源丰富,树龄长,加之云南特殊的自然气候,干湿季节分明,为白茶制作创造了极佳条件,最大限度保留了古树白茶的原生滋味。

本品原料来自云南勐海地区古树,不炒不揉,自然萎凋,最大程度保留古树茶的丰富内质与自然口感,有着白茶本身清甜和雅致的特征,又夹杂着地域的山野气息,显现出了更高的甜度和生命强度,一款独具风味的古树白茶。

白茶具有的抗氧化、抗突变、杀菌和抗病毒、保护心血管系统、保护肝脏、调节血糖、抗癌提高免疫力、美容等保健功能,使其享有“一年茶,三年药,七年宝”的美誉,具有极高的养生及收藏价值。

清甜滋润,男女老少都爱喝

喝白茶,有的人喝的是解渴,有的人喝的是营养,有的人喝的是清心,有的人喝的是葆容颜……

古树白茶,它滋味清甜、带着花蜜香韵、茶性温和,无论男女老少都在喝。

此时养阴还可以起到中和温补之燥的作用。此时可以适当吃些苦味的食物,用以养心。

古树白茶,内质丰富

生长于高山之上,高山的气温偏低,茶芽发芽晚。高山的空灵,集天地之精华,茶山海拔1800米以上的勐海古树茶区,森林覆盖率高,气候温和,降雨适中、光照适宜、上壤肥沃,生长环境良好,内含物质积累丰富,营养价值高,口感滋味非常迷人。

高山上温度相对较低,由于云雾遮蔽,光照时间相对较短,有利于氮代谢,从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高。

自然存放,转化出天然的陈香韵味,多了几份淡泊宁静的闲适,品尝后难以忘怀那股特殊的气韵。实为不可多得的高品质好茶!

近几年关于古树茶的价值得到了茶界上上下下以及消费群体的一致认同,前有古树普洱,再有古树红茶,紧接着又有了古树白茶。

理论上,任何一种茶叶都能根据白茶加工工艺制作成白茶,这也是自从白茶走俏后,我们会看到一些茶区也争相开始了试制白茶这一现象的基本原因。

云南古树白茶就是在这样的背景下产生了。

优质白茶最关键的是选料和工艺。选自海拔较高茶树,植株高大,根深叶茂,营养物质十分丰富。工艺上主要是”萎凋“,萎凋指的是使鲜叶失水的过程,需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。

使鲜叶中酶的活性适度促进,内含物质适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶片萎蔫,色泽嫩绿,青草气散失;在这个过程中,茶叶鲜叶内的氨基酸、酶类物质保持活性,不会像其它茶类那样被大幅分解或者在氧化作用下出现转化。茶叶外形的色泽、形态及香味主要是在萎凋过程中形成的。

短的萎凋需要60-72个小时,最长的要7-9天,其工艺和发酵程度不同,这两种白茶也有细微的口味口感差异。(来源:茶客汇,图来源:南茗佳人) 

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

阅读本文的茶友还读过以下文章:更多
推荐品牌:更多

热门标签

更多