白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在，跟其它五大茶类相比，白茶，可谓是中国茶里的极简主义：制作最为简单自然，工序最少。

说到好茶的品质是什么，很多人首先会去想茶叶产地、品牌、滋味……好茶的标准有很多，不同的角度有不同的描述，而其中有一点特别在意的，那就

白茶，有一年为茶，三年为宝，七年为药的说法，因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好，还是饼茶好呢？有的茶友之所以会纠结这个问题，就是

在中国，饮茶是一种文化，更是一种习惯。现代科学研究发现，白茶存储到一定年份后，性质转温，口感醇厚，性质也更加明显。好茶源于好工艺采摘

因其「香」和「药用价值」，这几年白茶越来越普及，走进了寻常百姓家。本期专题，让我们聊聊白茶的那些事。纯粹的是最美好的，一直喜欢工艺简

“萎凋”是现代茶学的专有名词，有时又做“萎雕”“萎掉”，它是现代制茶工序中的必然步骤，是现代茶艺的基本工艺。这工艺不是现代才产生，在

大家对白茶的普遍性共识，我根据我近20年制太和甜茶的经历提出了：“白茶,自源发酵而成的茶”，这一观点，但接受程度低，那么我就转换一种提法

云南白茶（月光白）是一种原始的白茶加工工艺，其加工制作完全不需要什么工艺，不需要人来加工制作，极其简单原始，天时地利人合，一切自然天

云南白茶冷水泡，最大的顾虑不是工艺数量适口性，而是卫生、是农残、是标准化规模化的问题。升级换代大量的台地茶、荒山茶，过渡成有机茶可以

这里有一地方传统名茶“太和甜茶”，很多人认为它是一种茶，其实它是两种茶的组合。一个为红叶红汤红韵，是靠人作出来的，是靠太阳晒出来的，

白茶，有一年为茶，三年为宝，七年为药的说法，因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好，还是饼茶好呢？有的茶友之所以会纠结这个问题，就是

说到好茶的品质是什么，很多人首先会去想茶叶产地、品牌、滋味……好茶的标准有很多，不同的角度有不同的描述，而其中有一点特别在意的，那就

白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在，跟其它五大茶类相比，白茶，可谓是中国茶里的极简主义：制作最为简单自然，工序最少。

在夏季，除了饮绿茶之外，喝杯白茶也是不错的选择。有专家指出，白茶中含有多种氨基酸，具有去火、降暑、解毒等显著的功效。以下笔者就为大家

中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于

从加工工艺来看，月光白与传统白茶采用的是相同的加工工艺；从茶多酚氧化（发酵）程度来看，月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶，其发酵

红白茶的制作跟一般茶叶差不多，需要选取嫩叶经过炒制后成品。不同于一般采茶，红白茶的采茶人要辛苦得多。由于树木高大，要采摘嫩芽，要么身

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。

在福鼎方言中，寿眉被称作为粗婆茶，主要是由于寿眉采摘比较晚，一般都是以一芽三四叶或一芽四五叶或开面茶或粗老茶为原料制作寿眉，使得寿眉

中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于

“月光白”究竟是什么茶？是普洱茶吗？是绿茶吗？严格来说，月光白属于白茶类——云南的白茶。白茶的制作工艺：萎调，干燥，轻度发酵；云南大

月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶

老年人可以喝白茶吗？当然可以，而且老年人在日常生活中坚持饮用白茶，有利于身体健康。老年人长期坚持饮用白茶的9大好处。1、降血压白茶含有

⒈冬天，是适合喝白茶的季节。寒冷的初冬，待在笔者家的茶园山脚下，悠悠的喝上一杯温热的白茶，别提多舒服。尤其是晌午时分，支一张桌子，拉

红白茶的制作跟一般茶叶差不多，需要选取嫩叶经过炒制后成品。不同于一般采茶，红白茶的采茶人要辛苦得多。由于树木高大，要采摘嫩芽，要么身

月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶

古树白茶，花香馥郁，滋味醇厚，耐泡度超高，开启新的白茶世界。一、认识白茶白茶属于中国六大茶类之一，历史悠久。白茶为中国传统茶类制法之

白茶制作工艺看似很简单，将采摘的鲜叶经晾晒萎凋至九成干，然后用文火焙至足干。长时间萎凋过程中茶叶内含物蛋白质分解，促进氨基酸生成积累

红白茶的制作跟一般茶叶差不多，需要选取嫩叶经过炒制后成品。不同于一般采茶，红白茶的采茶人要辛苦得多。由于树木高大，要采摘嫩芽，要么身

⒈冬天，是适合喝白茶的季节。寒冷的初冬，待在笔者家的茶园山脚下，悠悠的喝上一杯温热的白茶，别提多舒服。尤其是晌午时分，支一张桌子，拉

1、白茶能用来冷泡吗？白茶当然能用冷泡，且冷泡的白茶与沸水冲泡的白茶滋味不同。白茶冷泡，多见于夏季。夏季天气炎热，用冷泡发法泡出来的茶

白茶制作工艺看似很简单，将采摘的鲜叶经晾晒萎凋至九成干，然后用文火焙至足干。长时间萎凋过程中茶叶内含物蛋白质分解，促进氨基酸生成积累

随着喝白茶流行，不炒不揉自然萎凋的白茶，其养生保健功效被渐渐认识和肯定，尤其是老白茶，因为其良好的保健功效备受关注和喜爱，而老白茶中